Sorgin y el camino de piedras mágicas.

Regalos

En este espacio encontrarás contenido que hemos creado y crearemos para acompañar tu experiencia del libro. 
¡Que disfrutes mucho de la magia de Sorgin!

Tarta de Manzana de la abuela de Sorgin

¡Hola, amiguetes!

Soy Sorgin, ya me habéis conocido en mi camino de piedras mágicas.

Quiero compartir la receta de la tarta de mi abuela, esa tan rica que al final del cuento comparto con mi amiga Violeta.

Es una fórmula secreta, pero sé que en vuestras manos está a salvo.

La receta

Los ingredientes

  • Lo que hace falta para la crema pastelera:

–   240 ml de bebida de avena/leche entera

   –   3 yemas de huevo

   –   3 cucharadas de estevia en polvo/azúcar

   –    1 cucharada de harina

   –    1 cucharada de maicena

   –    1 vaina de vainilla, abierta a lo largo

  • En la base de la tarta:
  • 170 g de harina
  • 2 cucharadas de estevia en polvo/azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla sin sal fría
  • 1 yema de huevo
  •  agua
  • Para rellenar con manzanas:
  •  5 manzanas
  • 100 g de azúcar
  •  canela molida, al gusto
  •  1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para conseguir ese brillo tan chulo:
  • mermelada de melocotón
  • 1 cucharada de jugo de limón o agua

¿Cómo prepararla?

Empezamos por la base:

  1. Mezclamos la harina, la estevia en polvo/azúcar y la sal en un bol grande. Añadimos la mantequilla y amasamos la mezcla con los dedos.
  2. Incorporamos la yema de huevo, hasta que la masa quede unida por completo. Vamos añadiendo cucharada a cucharada el agua, hasta que la masa se pueda amasar bien y forme una bola.
  3. Envolvemos la bola en film transparente y la introducimos en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas o durante toda la noche.

 

  Seguimos con la crema pastelera:  

  1. Calentamos la bebida de avena/leche en una cazuela con una vaina de vainilla abierta.
  2. Mezclamos la harina, la maicena, la estevia en polvo/azúcar y las yemas de huevo en otro recipiente. Incorporamos un poco de bebida de avena/leche caliente para disolver todo.
  3. Cuando la bebida de avena/leche rompa a hervir, bajamos el fuego y retiramos la vaina de vainilla.
  4. Agregamos la mezcla de bebida de avena leche, harinas, yema y estevia/azúcar, y revolvemos con un batidor de varillas. No hay que parar de remover hasta que la mezcla empiece a estar gordita.    
  5. Dejamos que se enfríe completamente antes de utilizarla.

 

Y, por último, montamos la tarta:

  1. Precalentamos el horno a 200 °C.
  2. Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas finas. Colocamos las manzanas en un recipiente y mezclamos con la estevia/azúcar y la canela. Si las manzanas se ponen de color marrón, agregamos una cucharada de jugo de limón.
  3. Estiramos la masa sobre un molde redondo para tartas, cubriendo la base y las paredes por completo. Recortamos la masa que sobra.
  4. Ponemos la crema pastelera encima de la base del molde, hasta que llegue hasta arriba y encima colocamos las láminas de manzana en forma de espiral.
  5. Metemos el molde en el horno unos 40 minutos. 
  6. Mientras la tarta está todavía caliente, calentamos la mermelada de melocotón con el zumo de limón hasta que hierva. Cuando se enfríe un poco, la extendemos con una brocha de repostería encima de las manzanas para que tenga ese brillo característico.



¿Os animáis a hacer vuestra versión?

¿Tenéis una tarta preferida?

Me encantaría ver fotos de vuestras tartas, hechas con mamá, papá o las abus, en redes sociales. Si te animas, etiquétanos @moramoraeditorial @sorgintxiki @amayabarahora y así podremos verlas.